城崎温泉の冬の最高食材でもある
タグ付き松葉がにをご紹介します。
ズワイガニのことをを山陰地方では『松葉がに』と呼びます。
そして、水揚げされる漁港によっても、名前が変わっりもします。
城崎温泉より近場の津居山漁港で水揚げされる松葉がにを『津居山がに』
柴山漁港で水揚げされるものを『柴山がに』と呼ばれています。
他にも水揚げされた地域によっても、それどれの名前が異なることもあります。
(例えば北陸では、越前がにと呼ばれています。)
タグ付きがには、水揚げされ多く選別項目をクリアした物にのみ
タグが付けれ誕生するわけです。
漁場である丹後半島沖は上質な土壌と餌に恵まれ、
さらには漁港からも近い事もあり、日帰り漁で水揚げする事が出来るのです。
このような恵まれた条件があるからこそ、
鮮度は抜群で、引き締った身は豊かな甘みに溢れています。
決してお値段も安いわけではないですが、
一度、食べて頂ければご納得頂けると思います!
この土地でしか楽しむことができない食材をぜひお楽しみください。
泉翠ではタグ付きがにをフルコースからお気軽にお楽しみ頂けるプランまで
様々なプランをご用意しております。
ご予約お待ちしておりま~~す